R. Janežič,

T. Rančigaj,

I. Rančigaj

uvodne misli o hmeljarstvu in hmeljarski šoli

• pomen hmeljarstva v svetu in R Sloveniji
• razvoj hmeljarstva v svetu in današnje stanje
• razvoj hmeljarstva v R Sloveniji
• površine in število hmeljarjev v Sloveniji

• izvor in razširjenost hmelja, botanična klasifikacija, morfološke lastnosti

• pomen žlahtnjenja hmelja, zgodovinski prikaz žlahtnjenja v svetu in pri nas
• metode žlahtnjenja hmelja (klonska selekcija, križanja, metode rastlinske biotehnologije), prikaz poteka žlahtnjenja
• genska banka hmelja in njen pomen za žlahtnjenje
• raziskave v okviru žlahtnjenja hmelja
• predstavitev slovenskih kultivarjev hmelja in svetovnega sortimenta
• introdukcija kultivarjev iz drugih področij pridelovanja v svetu, pravice žlahtniteljev in dolžnosti hmeljarjev pri gojenju posameznih kultivarjev

Vaje: Ogled vzorcev slovenskih kultivarjev hmelja, prepoznavanje sort

• vpliv ekoloških dejavnikov na rast in razvoj rastlin
• opis posameznih fenofaz
• datumi nastopov posameznih fenofaz
• pomen fenologije pri pridelavi hmelja

• značilnosti virusov in viroidov
• načini detekcije v rastlinskem materialu
• gospodarski pomen
• kako preprečujemo njihovo širjenje

Vaje: prikaz ELISA

• fiziološke zakonitosti pri vzgoji sadik
• načini razmnoževanja
• oskrba sadik
• kakovost sadik

• vzgoja brezvirusnih sadik
• - eliminacija virusov in vzgoja brezvirusnih matičnih rastlin
• - vzgoja sadik certifikat A in B
• matični nasadi
• certificiranje in naročanje sadik
• promet s sadikami

Vaje: Ogled laboratorija za tkivne kulture, praktični prikaz mikropropagacije, prikaz vzgoje sadik z A-certifikatom

• osnovne lastnosti tal in povezava s pridelovalnimi razmerami
• nastanek tal in pomen mineralnega dela tal
• pomen organske snovi v tleh in biotičnih lastnosti tal
• kemijske lastnosti tal (adsorpcija, reakcija tal, puferna sposobnost tal, redoks potencial tal)
• osnovne fizikalne lastnosti tal (voda in zrak v tleh)
• vpliv tehnologije pridelovanja hmelja na osnovne lastnosti tal
• primernost posameznih kultivarjev za specifične talne razmere

Vaje:ogled dveh karakterističnih presekov tal in spoznavanje osnovnih lastnosti tal na terenu

• pomen kolobarja pri pridelavi hmelja
• predstavitev najprimernejših poljščin v kolobarju

• priprava na sajenje (pedološke lastnosti tal, izbira
  kultivarja)
• agrotehnični ukrepi pri pripravi tal
• razmera parcele (medvrstne in vrstne razdalje,
  postopki razmere)
• tehnologija sajenja sadik A oz. B certifikata

• osnove rezi
• čas rezi
• tehnologija rezi (prvoletniki, rodni nasadi)

D. Majer

• zgodovina in vrste opor
• napeljava polipropilenske vrvice
• administrativni ukrepi v zvezi z uporabo polipropilenske vrvice
• alternativni materijali za vodila (sisal, kokos, žica)

Napeljava vodil in poganjkov na vodila

• osnove napeljave vodil in poganjkov
• postopek napeljave vodil in napeljave poganjkov na

vodila :

- kot napeljave vodil

- možnosti optimiziranje postopka napeljave

- poganjkov (manjše število vodil, samonapeljava)

Vaje: predstavitev rezultatov nekaterih poskusov

• osnove fiziologije prehrane rastlin
• pomen posameznih makro- in mikrohranil za optimalen razvoj rastlin :
• - potrebe hmeljnih rastlin po makro- in
  mikrohranilih
  - problematika gnojenja z makrohranili in mo`nosti
  za optimiziranje gnojenja (analize tal, N-min, hitri testi...)

• gnojenje z organskimi gnojili
• seznanitev z uredbo o vnosu nevarnih snovi in hranil v tla
• pregled nekaterih rezultatov poskusov

Vaje: Praktični prikaz hitrega nitratnega testa, odvzema vzorcev tal in rastlinskih vzorcev ter priprave vzorcev za kemijsko analizo.

• voda v rastlini
• - vodni potencial
  - transport vode po rastlini
  - izgube vode iz rastline
• vodni stres
• - osnove vodnega stresa
  - mehanizmi odpornosti rastlin na vodni stres
  - vpliv vodnega stresa na fiziološke procese v hmeljnih rastlinah
  - vpliv vodnega stresa na pridelek hmelja
• osnove različnih prognoz namakanja

Vaje: Ogled ETP postaje in praktični prikaz posameznih meritev

• tehnike namakanja v hmeljarstvu
• osnove namakanja pri različnih tehnologijah namakanja

Vaje:Ogled podzemnega kapljičnega namakanja

I. Friškovec

• morfološki razvoj hmelja in sinteza alfa kislin
• parametri tehnološke zrelosti in način določevanja
  datuma nastopa začetka obiranja
• - datumi nastopov tehnološke zrelosti po kultivarjih
• - trajanje tehnološke zrelosti slovenskih kultivarjev hmelja
• Vpliv vremena na dinamiko dozorevanja hmelja

• predstavitev različnih tipov žičnic
• načrtovanje, zasnova klasičnih lesenih žičnic
• vzdrževanje žičnic

I. Friškovec (1h)

• Stroji in naprave v hmeljarstvu
• - predstavitev strojev za jesensko obdelavo tal
  - predstavitev strojev za poletno obdelavo
  - predstavitev nekaterih posebnih priključkov

Ogled strojev in naprav

Vaje: Praktičen prikaz uporabe posameznih strojev

• trganje hmelja v žičnici in prevoz rastlin do obiralnega stroja
• obiralni stroj
• predstavitev različnih tipov obiralnih strojev
• - način delovanja obiralnega stroja
  - nastavitve obiralnega stroja

Vaje:Ogled obiralnih strojev

• predstavitev vloge Hmeljarskega združenja Slovenije – GIZ doma in v mednarodnem prostoru EU.
• prikaz aktivnosti strokovnih komisij Mednarodne hmeljarske zveze s sedežem v Franciji in položaja Slovenije kot njene članice.

• možnosti uporabe osebnega računalnika (PC) na kmetiji.
• - ožja uporaba pri pripravi teksta in kalkulacij,
  - širša uporaba pri iskanju informacij v različnih
  bazah podatkov.
• primer uporabe osebnega računalnika pri tabelaričnih izračunih stroškovnih kalkulacij v kmetijstvu.

Vaje: Praktično seminarsko delo v skupinah - 2 uri

• razjasnitev osnovnih pojmov v kmetijskem podjetništvu.
• pomen stroškovnih kalkulacij in razdelitev vrst stroškov
• domači in tuji viri podatkov s področja ekonomike pridelave

sprejemanje poslovnih odločitev na kmetiji glede na obseg

informacij in stopnjo tveganja
Vaje: Priprava kratke seminarske naloge po skupinah.

• zagotovitev vira obveščanja o pomembnih dogodkih preko Kmetijske svetovalne službe
• sejmi, srečanja društev in pridelovalcev s skupnimi interesi
• ogledi demonstracijskih objektov in poskusov
• kdaj se obrnemo neposredno na strokovnjake
• sprotno reševanje težav s telefonskim klicem, obiskom v pisarni, ogledom terena
• naročilo ekspertiz in projektov
• pregled kmetijske periodike
• lokalne tiskane informacije IHP in telefonski odzivnik
• kmetijski časopisi in revije

Vaje: uporabne informacije za kmetijstvo z Interneta v slovenščini

- osnovna razvrstitev hmelja in pomen razvrstitve hmelja za
pivovarsko industrijo (aromatični hmelj, grenčični hmelj)

- pivovarska vrednost hmelja ( vsebnost grenčičnih sestavin, vsebnost - aromatskih sestavin, vsebnost taninskih sestavin,

- skladiščna obstojnost hmelja, izkoristek grenčičnih sestavin,

- kakovost grenčice in hmeljne arome).

- vpliv hmeljnega kultivarja in tehnologije na kakovost piva

- tržni pomen pivovarske vrednosti hmelja

Vaje: praktični prikaz z senzoričnim ocenjevanjem

Tehnološki postopek varjenja piva

- pivovarski ječmen, voda, kvas - surovine za proizvodnjo piva

- proizvodnja in hmeljenje pivine

- zorenje, filtracija in polnjenje piva

Vaje: praktični prikaz proizvodnje v mikropivovarni IHP ogled proizvodnjega procesa v industrijski pivovarni in
srečanje s tehnologi

Pivo - izobraževalni in vzgojni vidik:

• pivo - hrana in pijača, njegova kemijska sestava piva in prehranska vrednost
• vrste piva
• svetlo in temno pivo, piva spodnjega in zgornjega vrenja, druge vrste piva, vrste pivu podobnih pijač
• kultura pitja piva

- pivska posoda, etiketa, pivski podstavek, pivski kozarec, - -
- shranjevanje piva, tehnika točenja piva z aparatom in iz steklenice,
- senzorično ocenjevanje piva

- pivo in zdravje, pivo in šport, pivo in kulinarika, pivo in

zbirateljstvo

- varjenje domačega piva

Vaje: praktične vaje točenja piva z degustacijo

- proizvodnja in poraba piva v svetu in Sloveniji

- tržni delež svetovnega in slovenskega pivovarstva

- predstavitev največjih domačih in tujih pivovarn

- predstavitev slovenskega asortimenta piva

- konkurenčnost slovenskih piv

Vaje: ogled laboratorija na Oddelku za pivovarstvo, ogled mikropivovarne, mikrosladarne, ogled laboratorija v pivovarni, srečanje s pivovarskimi tehnologi v pivovarni Laško.

• osnove kemije hmelja
• analitika hmelja:

- pregled analitskih metod za določanje kakovosti hmelja

- mehanična analiza in trgovska ocena hmelja

(vlaga, primesi, eterično olje, grenčičične komponente, seme)

Vaje: ogled laboratorija, praktični prikaz analitskih metod.

- izračun kapacitete sušilnice, toplotnih izmenjevalcev

ventilatorjev

Vaje: ogled sušilnic, navlaževalnic in priprav za predelavo hmelja

J. Livk

• kaj je hmeljna komisija in zgodovinski pregled
• pravilnik in poslovnik hmeljne komisije (pregled vsebine in komentar
• sestav Hmeljne komisije in njeno imenovanje
• naloge Hmeljne komisije (nadzor pridelave in porekla, organizacija izobraževanja ocenjevalcev, izdaja dokumentov Hmeljne komisije)
• prijava pridelave hmelja (seznanitev s ‘Prijavo …’ in njeno izpolnjevanje)
• potrdila o poreklu (certifikat, potrdilo o priglasitvi)

• HACCP, ISO
• Integrirano pridelovanje hmelja kot sistem pridelovanja.

M. Tevž

• predstavitev službe na državni in občinski ravni

• problematika ostankov fitofarmacevtskih ostankov v pridelki
• ‘nemški in ‘ameriški’ škropilni program

Hmeljeva peronospora, hmeljeva pepelovka, fitoftora, fuzarioze, uvelost hmelja in druge (gospodarski pomen, opis bolezni, metode opazovanja, prognoze in signalizacije, varstvo).

Vaje: spoznavanje bolezni z uporabo slikovnega materijala, mikroskopiranje.

• Metode opazovanja, prognoze in signalizacije v hmeljarstvu

Vaje: Demonstracija rabe podatkov s pomočjo računalniških modelov Adcon, predstavitev Paar-a, Metos-a, lovilcev spor, svetlobnih pasti, feromonskih, itd.

• Načini uravnavanja NRV

• Uničevanje divjega hmelja

Vaje: Spoznavanje plevelov s herbarijskim in slikovnim materijalom.

hmeljeva uš, hmeljeva pršica, prosena vešča, hmeljev stebelni zavrtač, hmeljev hrošč, bolhači, sovke (opis škodljivca, odpornost na insekticide, metode opazovanja, prognoziranja pojava in napovedovanja rokov za zatiranje).

Vaje: spoznavanje škodljivcev in njihovih razvojnih stadijev s slikovnim materijalom, živih škodljivcev s stereomakroskopom.

Vaje: Praktična priprava škropilnice in pršilnika za delo, demonstracija testiranja pršilnika.

A. Simončič

• Fitofarmacevtska sredstva (FS)

G. Rossbauer

Ogled sejma hmeljarske opreme v Mainburgu.